Mango's (Mangifera indica) – fabrikanten en leveranciers

Mango's (Mangifera indica) – vind fabrikanten en leveranciers

Mango's (Mangifera indica) zijn tropische vruchten die wereldwijd populair zijn vanwege hun zoete smaak, veelzijdige gebruiksmogelijkheden en gezondheidsvoordelen.

Ze behoren tot de sumakfamilie (Anacardiaceae) en zijn rijk aan vitamine C, vezels en antioxidanten. Mango's staan bekend om hun zoete, tropische smaak, die tonen van perzik, citrus en bloemen kan bevatten.

Hieronder vind je een overzicht van de eigenschappen van mango's, evenals een overzicht van hun gebruik en gezondheidsvoordelen:

Eigenschappen van mango's:

Mango's zijn steenvruchten met een dunne, groene, gele, oranje of roodachtige schil, een sappig, geel tot oranje vruchtvlees en een grote, platte pit.
Mango's hebben een zoete tot honingachtige smaak met een tropische noot. De zoetheid hangt af van de mate van rijpheid. Onrijpe mango's zijn zuur, terwijl rijpe mango's een evenwichtige zoetheid hebben.
Er zijn wereldwijd meer dan 1000 mangovariëteiten, met verschillen in smaak, grootte, kleur en textuur.
De mango komt oorspronkelijk uit Zuid- en Zuidoost-Azië, met name uit India, Bangladesh en Myanmar.
Tegenwoordig wordt de mango geteeld in tropische en subtropische gebieden, waaronder India, Thailand, Mexico, Brazilië, Indonesië, de Filippijnen, Nigeria, Kenia en Egypte.

Toepassingen van mango's:

1. Culinair gebruik:
Mango's worden gebruikt in een verscheidenheid aan gerechten, van zoet tot hartig:
Vers gegeten, in blokjes gesneden of als smoothie.
In sappen en dranken zoals mangolassi, een Indiase yoghurtdrank. In cocktails zoals mango daiquiri of mocktails.
Als dessert zoals mangosorbet, pudding, cake of ijs. Mango kleefrijst is populair in de Thaise keuken.
In hartige gerechten zoals chutneys, salsa's of curry's (vooral in de Indiase en Zuidoost-Aziatische keuken).
In salades of als bijgerecht bij vleesgerechten.
Gedroogde mango's zijn een populaire snack.
Onrijpe mango's worden ingemaakt (pickles) of gebruikt als zure noot in gerechten.

2. Cosmetisch gebruik:
Mangoboter wordt gewonnen uit de zaden en is een hydraterend ingrediënt in crèmes en lotions.
Mangosap wordt soms gebruikt in gezichtsmaskers omdat het huidoplichtende eigenschappen kan hebben.
Mangoboter wordt verwerkt in haarmaskers of shampoos om droogheid tegen te gaan.

3. Medicinaal gebruik:
In de Ayurvedische geneeskunde wordt mango gebruikt om spijsverteringsproblemen, huidziekten en aandoeningen aan de luchtwegen te behandelen.
De pit en bladeren worden ook gebruikt in de traditionele geneeskunde.
Mangiferine (uit de schil en pitten) wordt onderzocht op ontstekingsremmende en kankerwerende eigenschappen.

4. Industrieel gebruik:
Mangopuree, pulp of extract wordt gebruikt in eindproducten zoals yoghurt, sauzen en gebakken producten.
Mangopitten worden soms verwerkt in diervoeder.

Gezondheidsvoordelen van mango's:

Antioxidant activiteit biedt bescherming tegen vrije radicalen en celbeschadiging.
Vezels en enzymen zoals amylases helpen bij de spijsvertering.
Ondersteuning van het immuunsysteem dankzij vitamine C en bètacaroteen.
Antioxidanten en vitamine A ondersteunen een gezonde huid.
Kalium helpt bij het reguleren van de bloeddruk.

Mango's zijn niet alleen lekker, maar ook veelzijdig en gezond. Als snack, in gerechten of als ingrediënt in cosmetica - ze bieden talloze voordelen en hebben een lange traditie in de keuken en geneeskunde van vele culturen.

Hieronder vind je een overzicht van de belangrijkste criteria waarop je moet letten als je mango's koopt:

Bij het kopen van mango's zijn er enkele belangrijke aspecten waarmee je rekening moet houden om fruit van hoge kwaliteit te garanderen en om aan de eisen van de markt of de klant te voldoen.

Zorg ervoor dat je koopt van gecertificeerde handelaren of producenten die bekend staan om kwaliteit, duurzaamheid en eerlijke arbeidsomstandigheden.
India en Pakistan staan bekend om variëteiten zoals Alphonso en Sindhri (vooral aromatisch).
Mexico en Brazilië zijn belangrijke exporteurs van grote variëteiten zoals Tommy Atkins.
Thailand en de Filippijnen staan bekend om zoete variëteiten zoals Nam Dok Mai.
Koop bij voorkeur tijdens het hoogtepunt van de oogst om de beste prijzen en kwaliteit te krijgen.
Zorg ervoor dat de mango's tijdens het transport constant gekoeld zijn (10-13°C) om de kwaliteit en houdbaarheid te behouden.
Let op de mate van rijpheid bij levering: Voor onmiddellijke verkoop: koop rijpe mango's. Voor later gebruik: Onrijpe mango's die op kamertemperatuur kunnen rijpen.
De schil moet glad en gaaf zijn, zonder zichtbare beschadigingen, kneuzingen, barsten of rot.
De kleur varieert afhankelijk van de variëteit (groen, geel, rood, oranje). Rijpe mango's hebben vaak een uniforme kleur, maar dit is niet altijd een betrouwbare indicator.
De mango moet karakteristiek zoet en aromatisch zijn, zonder tekenen van overrijpheid (zure, gefermenteerde geur) of bitterheid.
Let op uniformiteit in grootte en gewicht voor de professionele handel (vaak belangrijk voor verpakking en presentatie).
Een symmetrische vorm zonder vervormingen is ook belangrijk.
De onderscheidende kenmerken van rijpe mango's zijn een aangename, zoete geur aan de basis van de steel en een enigszins zachte consistentie wanneer ze onder druk worden getest, maar niet papperig.
Onrijpe mango's zijn steviger en hebben geen zoet aroma. Deze zijn geschikt als langer bewaren of narijpen gepland is.
De keuze van de mangovariëteit hangt af van het beoogde gebruik:
Voor verse consumptie zijn variëteiten met vezelvrij, zoet vruchtvlees geschikt, bijvoorbeeld Alphonso, Nam Dok Mai of Ataulfo.
Voor verwerking (bijv. puree, desserts, drankjes) zijn variëteiten met een intense smaak en een hoog vruchtvleesgehalte, bijv. Kent of Haden, ideaal.
Onrijpe mango's (voor chutneys of pickles) of bij voorkeur zure variëteiten zoals Kesar of lokale Aziatische mango's.
Mango's moeten worden verpakt in schokbestendige dozen of kratten, idealiter met tussenschotten (bijvoorbeeld kartonnen tussenschotten of gaasvulling) om kneuzingen te voorkomen.
De variëteit, grootte, kwaliteitsklasse en herkomst moeten duidelijk op het etiket staan.
Mango's zijn goedkoper in het hoogseizoen. In het laagseizoen kunnen de prijzen sterk stijgen.
Premium variëteiten kosten meer, maar rechtvaardigen vaak de prijs wat betreft smaak en presentatie.
Er is steeds meer vraag naar biologische mango's - zorg ervoor dat ze biologisch gecertificeerd zijn.
Steun duurzame teeltprojecten en fairtradeproducten.

Bij het kopen van mango's is de juiste combinatie van kwaliteit, rijpheid, variëteit, herkomst en bewaaromstandigheden belangrijk. Een goede leverancier, zorgvuldige inspectie en kennis van de eisen van de klant zijn essentieel om de beste mango's voor het doel te selecteren.

Mango's kunnen van verschillende leveranciers worden gekocht. Uitgebreide informatie over producenten en leveranciers van mango's van over de hele wereld is te vinden op Exportpages.